Печь с вращающейся тележкой ПВТ-2КФ-1 (с газовыми и дизельными горелками)

Назначение, область применения:

Печь с вращающейся тележкой модели ПВТ-2К с автоматическим управлением предназначена для выпечки хлебобулочных изделий.

Печь используется предприятиями торговли, общественного питания, на малых предприятиях и в хлебопекарной промышленности.

Печь эксплуатируется в помещениях с температурой окружающего воздуха от +10°С до +35°С при относительной влажности не более 80%, УХЛ 4.2 ГОСТ 15150-69.

Отличие модификации:

Используемые материалы	ПВТ-2К	ПВТ-2К-1
Нержавеющая сталь	Дверь и козырек, теплообменник	Пекарская камера, дверь, передняя облицовка и козырек, теплообменник
Углеродистая качественная конструкционная сталь	Остальные части конструкции	Боковые панели

Технические характеристики:

Напряжение сети, В	400
Номинальная электрическая мощность, кВт	2,0
Тепловая мощность, кВт	60-80±2
Расход, в зависимости от ассортимента выпекаемых изделий: газа, м3/час жидкого топлива, кг/час	2,5-8,0 4-7,0
Диапазон автоматического поддержания температуры, °С	30-290
Число оборотов вращения тележки, не более, об/мин	6
Номинальная мощность привода вращения тележки, кВт	0,25
Номинальная мощность вентилятора, кВт	0,55
Число вентиляторов, шт.	2
Производительность (хлеб 700 г), кг/час	150
Габаритные размеры, мм	2840 х 1900 х 2480
Масса, не более, кг	2050

Отличительные особенности:

• Печь оснащена автоматической горелкой импортного производства, работающей на природном газе (по желанию заказчика горелки пр-ва Германии, Италии, одно- или двухступенчатая) либо на жидком топливе (пр-ва Германии одноступенчатая), причем горелки газовые или дизельные могут переставляться без переделки печи.

• Теплообменник печи имеет 4 контура воздуховодов, что обеспечивает максимальную поверхность съёма тепла и увеличивает КПД. Котел и теплообменник изготовлены из жаростойкой нержавеющей стали, что позволяет увеличить срок службы изделия.

• Система управления выполнена на базе микропроцессора с применением комплектующих, обеспечивающих:

  ◦ автоматическое отключение горелки при открывании двери пекарной камеры, отсутствии тяги в дымоходе, отсутствии подачи топлива и т.д., исключая возникновение аварийных ситуаций;

  ◦ осуществление цикла выпечки каждого наименования изделия автоматически по заданной программе;

  ◦ гибкую регулировку режимов выпекания (возможность задания в программе любых режимов выпекания, которые поддерживаются автоматически по заданной программе);

  ◦ быстрый переход на выпечку любого изделия, т.к. система управления может содержать в памяти микропроцессора до 100 программ;

  ◦ стабильность поддержания технологических режимов;

  ◦ сохранение в памяти микропроцессора всех отработанных программ с присвоенным номером;

  ◦ надежность работы печи и безопасность в соответствии с требованиями Госгортехнадзора, электро- и пожарной безопасности;

  ◦ систему блокировок и расширенную диагностику неисправностей с индикацией неисправностей на дисплее;

  ◦ звуковую сигнализацию окончания выпечки и аварийных ситуаций.

• Наличие технологического разогрева печи перед загрузкой до заданной температуры с автоматическим переключением на значение температуры выпечки для компенсации ее падения при загрузке печи.

• Равномерность выпечки за счет равномерного подвода тепла по всей поверхности выпекаемых изделий за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью двух вентиляторов.

• Мощная система пароувлажнения. Эффективное образование пара достигается системой пароувлажнения. Регулировка объема воды, поступающего в печь, задается программой и осуществляется автоматически.

• Предусмотрено дополнительное ручное увлажнение независимо от программы, которое осуществляется нажатием и удержанием управляющей клавиши.

• На цифровом индикаторе постоянная индикация: номер выполняемой программы, текущая температура в жарочной печи, время до окончания выпечки.

• Наличие отвода тепла после окончания выпечки обеспечивает безопасность в работе.

• Наличие системы пароудаления и вентиляции в камере выпечки.

• Детали котла и четырехконтурного теплообменника изготовлены из жаропрочной нержавеющей стали.

• Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери. Герметизация двери, в целях уменьшения теплопотерь в зоне камеры выпечки, выполнена по всему контуру двери.

• Возможен быстрый монтаж и запуск оборудования за счет хорошо продуманной конструкции печи, что позволяет разделить камеру выпечки на две части и занести оборудование в помещение.

• Освещение объема камеры встроенными светильниками.

• Открытие печной двери на 105° создает удобство при работе.

• Автоматический подъем порожка для закатывания тележки в печь, связанный механически с открытием (закрытием) двери.

• Дно камеры для выпечки выровнено относительно вращающего диска люльки для облегчения закатывания тележки с изделиями в печь.

• Конструкция поворотной платформы исключает встряхивание тележки с тестовыми заготовками при ее установке на платформу. Вес тележки распределен на опорные колеса тележки без ее отрыва от поворотной платформы.

• Удобство настройки вентиляционных щелей позволяет (по сравнению с другим оборудованием этого класса) обеспечить наилучшую равномерность выпечки хлебобулочных изделий за счет наиболее оптимального распределения тепла по всей поверхности выпекаемых изделий.

• Система управления обеспечивает максимальную безопасность эксплуатации

• Современная конструкция и дизайн печи ПВТ-2К выводят ее в ряд образцов аналогичных изделий импортного производства.